martedì 30 luglio 2013

Tacchino alla piastra con funghi champignon

Salve bellezze:)
Oggi una ricetta estiva e light...
Per la salsina ho fatto due esperimenti,vi mostrerò entrambe le ricette:)
Ingredienti:
petto di tacchino
funghi champignon
formaggio spalmabile
panna da cucina
sale
prezzemolo 
salvia
aglio
Procedimento:
in una padella antiaderente,far abbronzare uno spicchio d'aglio e dei funghi champignon tagliati a fettine...aggiungere il prezzemolo,un pizzico di sale e la panna da cucina.
In una padella far cuocere il petto di tacchino,impiattare :)
e ora ecco il mio esperimento,ma non mi ha conquistato,perchè,la salvia e il formaggio spalmabile,al posto del prezzemolo e della panna da cucina,hanno reso i funghi dolciastri e non mi hanno entusiasmato
Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta:*



sabato 27 luglio 2013

*Centrotavola gustoso con Carpaccio e Pane Pema*

Salve bellezze:)
Vi avevo già accennato della mia collaborazione con Pane Pema e qualche giorno fa è stato la mia salvezza :)
C'è stato un buffet dell'ultimo minuto, ho dovuto allestir parecchi tavoli e non trovavo dei centrotavola adatti,fiori?Scontati...ed ho pensato:Beh,perchè non far qualcosa di carino e gustoso?Ho rovistato in frigorifero e lì c'era ancora qualche confezione di Pane Pema di vari gusti,alcune zucchine verdi e una confezione di carpaccio di vitello...and tadaaaan,mi si è accesa una lampadina..
Ingredienti
cipolla
zucchine
carpaccio di vitello
olio extravergine d'oliva
Procedimento
Soffrigger la cipolla in poco olio extravergine d'oliva,aggiungere le zucchine verdi(tagliate a cubetti),lasciar cuocer qualche minuto a fiamma bassa e aggiungere le fettine di carpaccio tagliate a pezzetti con un pizzico di sale.
Tagliar il Pane Pema a rondelle e adagiarle in una ciotola rotonda e riempirla del nostro preparato...et voilà:)

Alla fine ho messo ogni piattino in un piatto decorato,gli invitati hanno apprezzato tantissimo:)
Piccola nota,ho cotto e preparato il carpaccio in questo modo,perchè la carne cruda,così come il pesce,non la sopporto.
Questo piatto è ricco di sapore,sarebbe ancora più delizioso con del peperoncino,ma,visto che ci son stati anche dei bambini,ho preferito evitare:)
Un consiglio...Sarebbe ottimo anche con una mescolatina di formaggio spalmabile:)
Questo post è terminato:)
Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*


martedì 23 luglio 2013

Pennette all'ortolana servite in un piatto Pappami

Salve bellezze:)
Oggi una ricettina che amo,servita nel pane....com'è possibile?Eheh,vi svelo un segreto...Esiste un piatto fatto di Pane,avete sentito bene...Andate sul sito www.pappami.com
Pappami è un nuovo prodotto per la ristorazione: un piatto da mangiare, durante o a fine pasto. I "petali" della corolla possono essere spezzati e consumati assieme alla pietanza. Sono un prodotto da forno… buono come il pane!
ecologico
mantiene calde le vivande
versatile
non si lava
utilizzabile in microonde
buono come il pane
una nuova soluzione per l'ho.re.ca
robusto, può contenere anche minestre calde
Ingredienti per il sugo:
zucchine
cipolla
passata di pomodoro
melanzana
funghi champignon
peperone rosso
aglio
salvia
basilico
Procedimento:
Rosolare in poco olio,la cipolla e l'aglio.
Aggiungete le verdure:Zucchine,melanzane e peperoni (tagliati precedentemente a cubetti).
Lasciar cuocere qualche minuto e aggiungere la passata,un pò di sale e il basilico (io mi sono confusa e ho aggiunto anche la salvia XD Ma il risultato è ottimo ugualmente).
Nel frattempo che il nostro sugo cuoce a fiamma bassa,Metter a cuocer la pasta.Scolatela e aggiungete il sugo.
Servitela in un piatto et voilà:)



lunedì 22 luglio 2013

*Pasta con funghi champignon e Grok*

Salve bellezze:)
Quest'oggi un piatto che amo,ma impreziosito dal Grana Padano Grok
Ingredienti
pasta a vostra piacimento
funghi champignon (tagliati a fette)
1 filo d'olio
aglio
prezzemolo
Procedimento
Cuocere la pasta nel modo tradizionale,fino a farla diventar al dente.
Nel frattempo,in una padella antiaderente,far dorare l'aglio con un filo d'olio,aggiungere i funghi,un pizzico di sale,il prezzemolo,lo snack Grok tagliati a pezzetti e far cuocere per alcuni minuti.
Aggiungere la pasta e far cuocer per altri 2 minuti...Poi aggiungere altri pezzetti di Grok e spegnere la fiamma.
Servir in un piatto da portata.
Una nota,per renderla più cremosa,potreste aggiungere della panna da cucina classica o ai funghi :)

Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*


venerdì 19 luglio 2013

Macarons Salati con Grok

Salve bellezze:)
Quest'oggi una rivisitazione dei Tradizionali e tanto amati in questo periodo ''Macarons''.
Ne ho fatto una versione salata,ma,usando come base lo snack croccante Grok

Ingredienti:
ketchup
mayonese
surimi
Snack Grok gusto deciso
noce moscata
Procedimento:
Per far la salsina mescolare il ketchup,la mayonese ed i surimi tagliati a pezzetti e una spruzzata di noce moscata.
Io li ho adagiati in alcuni pirottini per dar proprio l'effetto macaron:) :)
Ed ecco qui :)

Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta:*



giovedì 18 luglio 2013

Crema alle Verdure Con Grok e Pane Pema

Salve bellezze.
Quest'oggi una ricetta che tutti conoscerete e che io amo...con un piccolo accorgimento:)
Sto parlando della Crema di verdure,ottimo come primo piatto o come aperitivo.
Ho creato questa ricetta per inaugurare la mia collaborazione con Grok,lo snack senza glutine

Mi son stati inviati tre diversi tipi di snack più due bustine piccole (io le ho usate per il cinema).
Per questa ricetta userò lo snack Grana Padano ai cereali.
Un altro ingrediente fondamentale per questa ricetta è il Pane Pema
Ingredienti
cipolla
sedano
carote
zucchine
basilico
Grok
Pane Pema
pizzico di sale
olio extravergine d'oliva
rosmarino
Procedimento:
Far soffrigger in un pò di olio extravergine d'oliva la cipolla,il sedano e le carote(tagliato tutto a cubetti piccoli).Versare le zucchine(tagliate anch'esse),le foglie di basilico e coprire tutto con l'acqua.
Cuocer per mezz'oretta buona e lasciar raffreddare per poi passar il tutto nel mixer.
Tagliar con una formina le fette di Pane Pema e lasciar abrustolire per qualche istante.
Metter i pezzetti di Grok al centro del nostro piatto con sopra le carote tagliate alla Julienne , le stelline di Pane Pema al lato e un rametto di rosmarino

Farete un figurone,ve l'assicuro :)
Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*


lunedì 15 luglio 2013

Tartine di baguette al kamut con melanzane e Bella Lodi

Salve bellezze :)
Quest'oggi una ricetta che adoro.Un piatto che può esser usato come aperitivo,come antipasto per far bella figura con i vostri amici e parenti.
Tutto ciò che ci serve è :
Baguette al kamut
cipolla dorata
melanzana
Raspadura Bella Lodi

Procedimento:
Innanzitutto tagliare a fettine la nostra baguette,scaldar la padella antiaderente e far dorare il nostro pane.
In un'altra padella , rosolare le melanzane con la cipolla e aggiungere la raspadura Bella Lodi a fine cottura.
Adagiar un pò di composto in ogni fettina di pane...et voilà :)
Bon appetit :*

Come empre vi mando un grosso bacio a alla prossima ricetta :*

domenica 14 luglio 2013

Sandwich salsiccia e cipolle con Pane Pema

Salve bellezze:)
Io amo i sandwich...ma il pane molto spesso è parecchio calorico.Da oggi,noi,abbiamo un nuovo alleato.Pane Pema.
Quest'azienda ci ha gentilmente omaggiato del suo kit Pema pratico.E' un cestino che contiene 5 tipi di pane integrale:)

CESTINO 5 TIPI INTEGRALI
Segale integrale. Il “classico”, da portare in tavola tutti i giorni, ottimo per la prima colazione. Indispensabile alleato dell’intestino. Ingredienti: segale 53%, in parte pasta madre lievitante, acqua, lievito, sale. Può contenere tracce di lupino

Otto cereali integrali. Un concentrato di qualità nutrizionali. Una piccola riserva di benessere e salute. Ingredienti: cereali integrali (segale 24%, in parte pasta madre lievitante, frumento 6%, avena 6%, orzo 6%, farro 3%, riso 3%, miglio 3%, mais 3%), acqua, semi di lino, lievito. Può contenere tracce di lupino

Fitness- segale integrale con avena. Per rimettersi in forze, ritrovare la vitalità e, grazie all’avena, anche il buonumore. Ingredienti: cereali integrali (segale 53%, in parte pasta madre lievitante, frumento 6%, avena 20%, germe di grano 3%, proteine di grano tenero 3%), acqua, farina di lupino, semi di girasole, lievito, sale

Segale integrale e semi di girasole. Un concentrato di energia, buonissimo anche da solo come spuntino o merenda. Ingredienti: segale integrale 51%, in parte pasta madre lievitante, acqua, semi di girasole 5%, sciroppo di barbabietola da zucchero, sale, estratto di malto di segale, lievito. Può contenere tracce di frumento e lupino

Integrale di segale leggero. Tante fibre e poche calorie per tenere sotto controllo il peso. Ingredienti: cereali integrali (segale 53%, in parte pasta madre lievitante, segale 43%,  crusca di avena 7%, crusca di frumento 3%), acqua, lievito, sale. Può contenere tracce di frumento e lupino
Peso 500 g


Io per questa ricetta ho utilizzato 
Pane Pema
2 salsicciotti di maiale
mezza cipolla rossa


Soffriggere la cipolla in poco olio e aceto.
Quando inizia a vedersi la doratura,aggiungete i salsicciotti (già spezzettati in precedenza).
Lasciar cuocere per qualche minuto (aggiungere l'aceto se necessario) e il rosmarino.
Adagiare il composto nelle fette di Pane Pema e usar delle carote tagliate alla julienne come composizione.Vi assicuro che sono buonissimi:)
Ottimi come aperitivo



Per aver maggiori informazioni andate sul sito http://www.pema.de/it
Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*




mercoledì 10 luglio 2013

Lasagne al forno con Bella Lodi e Magic Cooker

Salve bellezze :)
Quest'oggi una ricetta che tutti conoscete.
Le lasagne al forno . . . con delle variazioni.
Punto primo Non userò il forno ma i fornelli (mettendo dentro una pentola abbastanza grande la teglia e coprendola con il mio coperchio Magic Cooker).Non userò il mio tanto amato sugo alla bolognese , nè il prosciutto tra i vari strati (perchè Rose è vegetariana), e in più , userò tra i vari strati , oltre la besciamella (che faccio in casa perchè la trovo più saporita e so quel che c'è dentro,vi scriverò anche la ricetta),la mia amata raspadura Bella Lodi e il suo formaggio che ho grattugiato.
Iniziamo subito :)
Ingredienti: 
Lasagne all'uovo
sugo con soffritto di cipolla e aglio
besciamella (alla fine del post vi scriverò la ricetta)
Raspadura Bella Lodi
formaggio Bella Lodi

Procedimento:
Scottare qualche istante le lasagne in acqua bollente.
Nel frattempo far uno strato di sugo sulla teglia e adagiar uno strato di lasagne.
Metter il sugo,la raspadura Bella Lodi , la besciamella e il formaggio grattugiato Bella Lodi,le lasagne e via discorrendo.
Chiuder la teglia con un foglio di carta alluminio,metterla in un appoggia pentola (che ho già adagiato dentro la pentola per far spessore e non far bruciare le lasagne),chiudere con il Magic Cooker e lasciar cuocer a fiamma alta x 5 minuti.Abbassar la fiamma e far cuocere per altri 20 minuti....and taaadaaan


Che ve ne pare?
Ora , come promesso , la ricetta della besciamella :
Ingredienti
50 g di burro
50 g di farina
1/2 litro di latte
noce moscata 
sale
pepe(facoltativo)
Preparazione
In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; Unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto.Insaporite aggiungendo la noce moscata e il pepe se gradite.

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*



martedì 9 luglio 2013

*Ravioli con ripieno al formaggio Bella Lodi*

Salve bellezze :)
Ricetta dei ravioli con ripieno al formaggio Bella Lodi , conditi con sugo al pomodoro e insaporiti con  formaggio Bella Lodi
Ingredienti :
Ravioli al formaggio(già confezionati , la ricetta per farli a casa , la allego alla fine del post)
Sugo classico con soffritto di cipolla e aglio
Formaggio grattugiato Bella Lodi

Dopo aver messo a bollire i ravioli per qualche minuto, iniziamo a grattugiare il formaggio Bella Lodi


Condirli col sugo e impreziosirli col formaggio :)


INGREDIENTI PER 4  PERSONE
500 gr. di farina 00
1 uovo per ogni persona(in questo caso 4)
1 cucchiaino di sale
PER IL RIPIENO:
600/700 gr. di ricotta fresca
100 gr. di formaggio grattugiato Bella Lodi grattugiato (o pecorino romano grattugiato)
un pizzico di sale e pepe(soggettivo)
Preparazione della farcia
Mescolate tutti i formaggi in una ciotola aggiungendo il sale e il pepe e formare dei mucchietti e posizionateli sulla sfoglia quando è pronta.
Per la preparazione della sfoglia:
Mettere la farina a fontana e al centro mettere uova e il sale . Mescolare tutto fino a formare un bel panetto consistente e far riposare 30 minuti coperto . Da questo panetto,ricavare due sfoglie ,sopra una  , mettere il ripieno suddiviso in tanti mucchietti distanziati tra di loro e spennellare con l’uovo i bordi(per non farli aprire in cottura) e usate l ' altra per chiuderli e tagliarli con una rondella

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*




lunedì 8 luglio 2013

*Bella lodi e tutto diventa più buono . . . Anche gli hamburger!*

Salve bellezze:)
Eccomi qui con una nuova collaborazione deliziosa :)
Niente poco di meno che : Bella Lodi:)

Bella Lodi è prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi.Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica crosta nera. Un omaggio al gusto.
Quest'azienda mi ha gentilmente omaggiato di due confezioni di raspadura e di un pezzo del suo formaggio :) :) 
La raspadura:
Un termine dialettale, tipico lodigiano, ma di assoluta attualità. Bella Lodi ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.La raspadura è l'ideale accompagnamento ad antipasti o aperitivi, spesso associata a salumi, noci o funghi.Perfetta per guarnire piatti come carpacci, risotti o polenta, oppure come snack da gustare da sola, per farcire tramezzini e panini. 

La mia prima ricetta sarà con la raspadura :)
Ho fatto dei deliziosi hamburger in casa
Ingredienti
macinato
uova 
prezzemolo
sale
Raspadura bella lodi
latte
Pan grattato
Mescolate il tutto , fino ad ottenere un impasto omogeneo.Create delle palle e appiattitele.
Nel frattempo fate scaldar un goccino d'olio in una padella antiaderente e adagiar i nostri hamburger per pochissimi minuti :)
Vi assicuro che con la raspadura Bella Lodi il successo è assicurato :)


Che ne dite?
Gnammyyyy *_* Buon appetitooo :)
Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*




domenica 7 luglio 2013

*Vegan Kebab*

Salve bellezze:)
Ricetta rivisitata del kebab vegano:) Creato con i famosissimi burger di soia che si trovano in tantissimi negozi.Questa ricetta sarà senza pane (verrà pubblicata presto) ma solo con delle gallette di kabut bio.
Vediamo un pò.Innanzitutto la nostra  cremina di accompagnamento
ingredienti e procedimento:
yogurt magro di soia
curry Tec-Al
un pizzico di olio extravergine d'oliva
aglio in granuli
Mescolate il tutto fino a render la cremina liscia ed omogenea 

 
Nel frattempo , tagliare grossolanamente i burger di soia e farli cuocere in una padella antiaderente.
Quando prendono colore,spegner il fornello , aggiungere la cremina , le carote tagliate a julienne e dei pezzetti di cetriolo.
Versate in un piattino ed ecco qui con le gallette di kamut bio




Buon appetito :)
Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*