🍉Udon fatti in casa🍉

 Hola bellezze

Ho un amore spropositato per gli udon, quindi ho deciso di farli in casa e devo dire che il risultato mi piace parecchio.

Ingredienti:

200 gr farina

90 ml di acqua

10 gr sale

amido di mais q.b

zucchine a julienne

uova

carote a julienne

salsa di soia

Procedimento:

Sciogliamo il sale nell'acqua.

In una ciotola mettiamo la farina e un pò di acqua salata.Mescoliamo bene con le mani e ripetiamo altre due volte lo stesso procedimento.

Unire tutto il composto e mescoliamo bene per almeno 5 minuti poi creiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola trasparente.

    Lasciamo riposare per una mezz'oretta.

Disponiamo l'impasto su un piano di lavoro infarinato con l'amido di mais e stendiamo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 3 millimetri.

Arrotoliamo la sfoglia in tre e tagliamo con un coltello.

Sbrogliamo gli udon e infariniamo bene.

Nel frattempo in una padella lasciamo soffriggere un pò di cipolla in qualche goccio d'olio.

Aggiungiamo le zucchine,le carote tagliate a julienne e lasciamo cuocere per qualche minuto.

Aggiungiamo l'uovo e cuociamo per circa due minuti.

In una pentola portiamo ad ebollizione l'acqua senza salarla e aggiungiamo gli udon.

Cuociamo per circa 10 minuti,poi scoliamo e passiamoli sotto l'acqua corrente fredda.

Sgoccioliamo e mettiamoli nella padella con il condimento e lasciamo insaporire.

Per ultimo aggiungiamo la salsa di soia, mescoliamo e serviamo nei piatti.