Tacchino alla piastra con funghi champignon

Salve bellezze:)

Oggi una ricetta estiva e light...

Per la salsina ho fatto due esperimenti,vi mostrerò entrambe le ricette:)

Ingredienti:

petto di tacchino

funghi champignon

formaggio spalmabile

panna da cucina

sale

prezzemolo 

salvia

aglio

Procedimento:

in una padella antiaderente,far abbronzare uno spicchio d'aglio e dei funghi champignon tagliati a fettine...aggiungere il prezzemolo,un pizzico di sale e la panna da cucina.

In una padella far cuocere il petto di tacchino,impiattare :)

e ora ecco il mio esperimento,ma non mi ha conquistato,perchè,la salvia e il formaggio spalmabile,al posto del prezzemolo e della panna da cucina,hanno reso i funghi dolciastri e non mi hanno entusiasmato

Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta:*

*Centrotavola gustoso con Carpaccio e Pane Pema*

Salve bellezze:)

Vi avevo già accennato della mia collaborazione con Pane Pema e qualche giorno fa è stato la mia salvezza :)

C'è stato un buffet dell'ultimo minuto, ho dovuto allestir parecchi tavoli e non trovavo dei centrotavola adatti,fiori?Scontati...ed ho pensato:Beh,perchè non far qualcosa di carino e gustoso?Ho rovistato in frigorifero e lì c'era ancora qualche confezione di Pane Pema di vari gusti,alcune zucchine verdi e una confezione di carpaccio di vitello...and tadaaaan,mi si è accesa una lampadina..

Ingredienti

cipolla

zucchine

carpaccio di vitello

Pane pema

olio extravergine d'oliva

Procedimento

Soffrigger la cipolla in poco olio extravergine d'oliva,aggiungere le zucchine verdi(tagliate a cubetti),lasciar cuocer qualche minuto a fiamma bassa e aggiungere le fettine di carpaccio tagliate a pezzetti con un pizzico di sale.

Tagliar il Pane Pema a rondelle e adagiarle in una ciotola rotonda e riempirla del nostro preparato...et voilà:)

Alla fine ho messo ogni piattino in un piatto decorato,gli invitati hanno apprezzato tantissimo:)

Piccola nota,ho cotto e preparato il carpaccio in questo modo,perchè la carne cruda,così come il pesce,non la sopporto.

Questo piatto è ricco di sapore,sarebbe ancora più delizioso con del peperoncino,ma,visto che ci son stati anche dei bambini,ho preferito evitare:)

Un consiglio...Sarebbe ottimo anche con una mescolatina di formaggio spalmabile:)

Questo post è terminato:)

Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*

Pennette all'ortolana servite in un piatto Pappami

Salve bellezze:)

Oggi una ricettina che amo,servita nel pane....com'è possibile?Eheh,vi svelo un segreto...Esiste un piatto fatto di Pane,avete sentito bene...Andate sul sito www.pappami.com

Pappami è un nuovo prodotto per la ristorazione: un piatto da mangiare, durante o a fine pasto. I "petali" della corolla possono essere spezzati e consumati assieme alla pietanza. Sono un prodotto da forno… buono come il pane!

ecologico

mantiene calde le vivande

versatile

non si lava

utilizzabile in microonde

buono come il pane

una nuova soluzione per l'ho.re.ca

robusto, può contenere anche minestre calde

Ingredienti per il sugo:

zucchine

cipolla

passata di pomodoro

melanzana

funghi champignon

peperone rosso

aglio

salvia

basilico

Procedimento:

Rosolare in poco olio,la cipolla e l'aglio.

Aggiungete le verdure:Zucchine,melanzane e peperoni (tagliati precedentemente a cubetti).

Lasciar cuocere qualche minuto e aggiungere la passata,un pò di sale e il basilico (io mi sono confusa e ho aggiunto anche la salvia XD Ma il risultato è ottimo ugualmente).

Nel frattempo che il nostro sugo cuoce a fiamma bassa,Metter a cuocer la pasta.Scolatela e aggiungete il sugo.

Servitela in un piatto et voilà:)

*Pasta con funghi champignon e Grok*

Salve bellezze:)

Quest'oggi un piatto che amo,ma impreziosito dal Grana Padano Grok

Ingredienti

pasta a vostra piacimento

funghi champignon (tagliati a fette)

1 filo d'olio

aglio

prezzemolo

Grok gusto classico

Procedimento

Cuocere la pasta nel modo tradizionale,fino a farla diventar al dente.

Nel frattempo,in una padella antiaderente,far dorare l'aglio con un filo d'olio,aggiungere i funghi,un pizzico di sale,il prezzemolo,lo snack Grok tagliati a pezzetti e far cuocere per alcuni minuti.

Aggiungere la pasta e far cuocer per altri 2 minuti...Poi aggiungere altri pezzetti di Grok e spegnere la fiamma.

Servir in un piatto da portata.

Una nota,per renderla più cremosa,potreste aggiungere della panna da cucina classica o ai funghi :)

Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*

Macarons Salati con Grok

Salve bellezze:)

Quest'oggi una rivisitazione dei Tradizionali e tanto amati in questo periodo ''Macarons''.

Ne ho fatto una versione salata,ma,usando come base lo snack croccante Grok

Ingredienti:

ketchup

mayonese

surimi

Snack Grok gusto deciso

noce moscata

Procedimento:

Per far la salsina mescolare il ketchup,la mayonese ed i surimi tagliati a pezzetti e una spruzzata di noce moscata.

Io li ho adagiati in alcuni pirottini per dar proprio l'effetto macaron:) :)

Ed ecco qui :)

Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta:*

Crema alle Verdure Con Grok e Pane Pema

Salve bellezze.

Quest'oggi una ricetta che tutti conoscerete e che io amo...con un piccolo accorgimento:)

Sto parlando della Crema di verdure,ottimo come primo piatto o come aperitivo.

Ho creato questa ricetta per inaugurare la mia collaborazione con Grok,lo snack senza glutine

Mi son stati inviati tre diversi tipi di snack più due bustine piccole (io le ho usate per il cinema).

Per questa ricetta userò lo snack Grana Padano ai cereali.

Un altro ingrediente fondamentale per questa ricetta è il Pane Pema

Ingredienti

cipolla

sedano

carote

zucchine

basilico

Grok

Pane Pema

pizzico di sale

olio extravergine d'oliva

rosmarino

Procedimento:

Far soffrigger in un pò di olio extravergine d'oliva la cipolla,il sedano e le carote(tagliato tutto a cubetti piccoli).Versare le zucchine(tagliate anch'esse),le foglie di basilico e coprire tutto con l'acqua.

Cuocer per mezz'oretta buona e lasciar raffreddare per poi passar il tutto nel mixer.

Tagliar con una formina le fette di Pane Pema e lasciar abrustolire per qualche istante.

Metter i pezzetti di Grok al centro del nostro piatto con sopra le carote tagliate alla Julienne , le stelline di Pane Pema al lato e un rametto di rosmarino

Farete un figurone,ve l'assicuro :)

Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*

Tartine di baguette al kamut con melanzane e Bella Lodi

Salve bellezze :)

Quest'oggi una ricetta che adoro.Un piatto che può esser usato come aperitivo,come antipasto per far bella figura con i vostri amici e parenti.

Tutto ciò che ci serve è :

Baguette al kamut

cipolla dorata

melanzana

Raspadura Bella Lodi

Procedimento:

Innanzitutto tagliare a fettine la nostra baguette,scaldar la padella antiaderente e far dorare il nostro pane.

In un'altra padella , rosolare le melanzane con la cipolla e aggiungere la raspadura Bella Lodi a fine cottura.

Adagiar un pò di composto in ogni fettina di pane...et voilà :)

Bon appetit :*

Come empre vi mando un grosso bacio a alla prossima ricetta :*

Sandwich salsiccia e cipolle con Pane Pema

Salve bellezze:)

Io amo i sandwich...ma il pane molto spesso è parecchio calorico.Da oggi,noi,abbiamo un nuovo alleato.Pane Pema.

Quest'azienda ci ha gentilmente omaggiato del suo kit Pema pratico.E' un cestino che contiene 5 tipi di pane integrale:)

CESTINO 5 TIPI INTEGRALI

Segale integrale. Il “classico”, da portare in tavola tutti i giorni, ottimo per la prima colazione. Indispensabile alleato dell’intestino. Ingredienti: segale 53%, in parte pasta madre lievitante, acqua, lievito, sale. Può contenere tracce di lupino

Otto cereali integrali. Un concentrato di qualità nutrizionali. Una piccola riserva di benessere e salute. Ingredienti: cereali integrali (segale 24%, in parte pasta madre lievitante, frumento 6%, avena 6%, orzo 6%, farro 3%, riso 3%, miglio 3%, mais 3%), acqua, semi di lino, lievito. Può contenere tracce di lupino

Fitness- segale integrale con avena. Per rimettersi in forze, ritrovare la vitalità e, grazie all’avena, anche il buonumore. Ingredienti: cereali integrali (segale 53%, in parte pasta madre lievitante, frumento 6%, avena 20%, germe di grano 3%, proteine di grano tenero 3%), acqua, farina di lupino, semi di girasole, lievito, sale

Segale integrale e semi di girasole. Un concentrato di energia, buonissimo anche da solo come spuntino o merenda. Ingredienti: segale integrale 51%, in parte pasta madre lievitante, acqua, semi di girasole 5%, sciroppo di barbabietola da zucchero, sale, estratto di malto di segale, lievito. Può contenere tracce di frumento e lupino

Integrale di segale leggero. Tante fibre e poche calorie per tenere sotto controllo il peso. Ingredienti: cereali integrali (segale 53%, in parte pasta madre lievitante, segale 43%,  crusca di avena 7%, crusca di frumento 3%), acqua, lievito, sale. Può contenere tracce di frumento e lupino

Peso 500 g

Io per questa ricetta ho utilizzato 

Pane Pema

2 salsicciotti di maiale

mezza cipolla rossa

Soffriggere la cipolla in poco olio e aceto.

Quando inizia a vedersi la doratura,aggiungete i salsicciotti (già spezzettati in precedenza).

Lasciar cuocere per qualche minuto (aggiungere l'aceto se necessario) e il rosmarino.

Adagiare il composto nelle fette di Pane Pema e usar delle carote tagliate alla julienne come composizione.Vi assicuro che sono buonissimi:)

Ottimi come aperitivo

Per aver maggiori informazioni andate sul sito http://www.pema.de/it

Come sempre vi mando un grosso bacio e alla prossima ricetta :*

Lasagne al forno con Bella Lodi e Magic Cooker

Salve bellezze :)

Quest'oggi una ricetta che tutti conoscete.

Le lasagne al forno . . . con delle variazioni.

Punto primo Non userò il forno ma i fornelli (mettendo dentro una pentola abbastanza grande la teglia e coprendola con il mio coperchio Magic Cooker).Non userò il mio tanto amato sugo alla bolognese , nè il prosciutto tra i vari strati (perchè Rose è vegetariana), e in più , userò tra i vari strati , oltre la besciamella (che faccio in casa perchè la trovo più saporita e so quel che c'è dentro,vi scriverò anche la ricetta),la mia amata raspadura Bella Lodi e il suo formaggio che ho grattugiato.

Iniziamo subito :)

Ingredienti: 

Lasagne all'uovo

sugo con soffritto di cipolla e aglio

besciamella (alla fine del post vi scriverò la ricetta)

Raspadura Bella Lodi

formaggio Bella Lodi

Procedimento:

Scottare qualche istante le lasagne in acqua bollente.

Nel frattempo far uno strato di sugo sulla teglia e adagiar uno strato di lasagne.

Metter il sugo,la raspadura Bella Lodi , la besciamella e il formaggio grattugiato Bella Lodi,le lasagne e via discorrendo.

Chiuder la teglia con un foglio di carta alluminio,metterla in un appoggia pentola (che ho già adagiato dentro la pentola per far spessore e non far bruciare le lasagne),chiudere con il Magic Cooker e lasciar cuocer a fiamma alta x 5 minuti.Abbassar la fiamma e far cuocere per altri 20 minuti....and taaadaaan

Che ve ne pare?

Ora , come promesso , la ricetta della besciamella :

Ingredienti

50 g di burro

50 g di farina

1/2 litro di latte

noce moscata 

sale

pepe(facoltativo)

Preparazione

In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; Unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto.Insaporite aggiungendo la noce moscata e il pepe se gradite.

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*

*Ravioli con ripieno al formaggio Bella Lodi*

Salve bellezze :)

Ricetta dei ravioli con ripieno al formaggio Bella Lodi , conditi con sugo al pomodoro e insaporiti con  formaggio Bella Lodi

Ingredienti :

Ravioli al formaggio(già confezionati , la ricetta per farli a casa , la allego alla fine del post)

Sugo classico con soffritto di cipolla e aglio

Formaggio grattugiato Bella Lodi

Dopo aver messo a bollire i ravioli per qualche minuto, iniziamo a grattugiare il formaggio Bella Lodi

Condirli col sugo e impreziosirli col formaggio :)

INGREDIENTI PER 4  PERSONE

500 gr. di farina 00

1 uovo per ogni persona(in questo caso 4)

1 cucchiaino di sale

PER IL RIPIENO:

600/700 gr. di ricotta fresca

100 gr. di formaggio grattugiato Bella Lodi grattugiato (o pecorino romano grattugiato)

un pizzico di sale e pepe(soggettivo)

Preparazione della farcia

Mescolate tutti i formaggi in una ciotola aggiungendo il sale e il pepe e formare dei mucchietti e posizionateli sulla sfoglia quando è pronta.

Per la preparazione della sfoglia:

Mettere la farina a fontana e al centro mettere uova e il sale . Mescolare tutto fino a formare un bel panetto consistente e far riposare 30 minuti coperto . Da questo panetto,ricavare due sfoglie ,sopra una  , mettere il ripieno suddiviso in tanti mucchietti distanziati tra di loro e spennellare con l’uovo i bordi(per non farli aprire in cottura) e usate l ' altra per chiuderli e tagliarli con una rondella

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*

*Bella lodi e tutto diventa più buono . . . Anche gli hamburger!*

Salve bellezze:)

Eccomi qui con una nuova collaborazione deliziosa :)

Niente poco di meno che : Bella Lodi:)

Bella Lodi è prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi.Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica crosta nera. Un omaggio al gusto.

http://www.bellalodi.it/

Quest'azienda mi ha gentilmente omaggiato di due confezioni di raspadura e di un pezzo del suo formaggio :) :) 

La raspadura:

Un termine dialettale, tipico lodigiano, ma di assoluta attualità. Bella Lodi ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.La raspadura è l'ideale accompagnamento ad antipasti o aperitivi, spesso associata a salumi, noci o funghi.Perfetta per guarnire piatti come carpacci, risotti o polenta, oppure come snack da gustare da sola, per farcire tramezzini e panini. 

La mia prima ricetta sarà con la raspadura :)

Ho fatto dei deliziosi hamburger in casa

Ingredienti

macinato

uova 

prezzemolo

sale

Raspadura bella lodi

latte

Pan grattato

Mescolate il tutto , fino ad ottenere un impasto omogeneo.Create delle palle e appiattitele.

Nel frattempo fate scaldar un goccino d'olio in una padella antiaderente e adagiar i nostri hamburger per pochissimi minuti :)

Vi assicuro che con la raspadura Bella Lodi il successo è assicurato :)

Che ne dite?

Gnammyyyy *_* Buon appetitooo :)

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*

*Vegan Kebab*

Salve bellezze:)

Ricetta rivisitata del kebab vegano:) Creato con i famosissimi burger di soia che si trovano in tantissimi negozi.Questa ricetta sarà senza pane (verrà pubblicata presto) ma solo con delle gallette di kabut bio.

Vediamo un pò.Innanzitutto la nostra  cremina di accompagnamento

ingredienti e procedimento:

yogurt magro di soia

curry Tec-Al

un pizzico di olio extravergine d'oliva

aglio in granuli

Mescolate il tutto fino a render la cremina liscia ed omogenea 

 

Nel frattempo , tagliare grossolanamente i burger di soia e farli cuocere in una padella antiaderente.

Quando prendono colore,spegner il fornello , aggiungere la cremina , le carote tagliate a julienne e dei pezzetti di cetriolo.

Versate in un piattino ed ecco qui con le gallette di kamut bio

Buon appetito :)

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*