Gnocchetti alla campidanese (Malloreddus cun sartitzu)

Salve bellezze:)

Oggi un piatto tipico sardo:)

I tanto amati gnocchetti sardi conditi con il sugo alla campidanese:)

ingredienti

malloreddus (fatti in casa o in busta)

salsiccia fresca

polpa di pomodoro

1 cipolla

Peperoncino

Pecorino stagionato 

Foglie o bacche di mirto o ginepro (io uso alloro , molto più digeribile)

Vino rosso per sfumare

sale

Procedimento:

Fate soffriggere in una pentola la cipolla tritata con un poco di olio extravergine di oliva. Spellate la salsiccia e riducetela in pezzetti con le mani, per poi unirla alla cipolla facendola cuocere. Sfumate con una spruzzata di vino bianco che lascerete evaporare. Salate e mettete le foglie di alloro

Fate cuocere i malloreddus in acqua salata, mentre unite il sugo di pomodoro alla salsiccia lasciandolo cuocere a fiamma bassa. Poi scolate e amalgamate i gnocchetti con il condimento mantecando con il pecorino.

Piccola nota:

Se volete far i vostri malloreddus in casa

Per iniziare, mettere la semola a fontana, aggiungere l'acqua ed il sale fino a quando si otterrà una pasta liscia e omogenea. Prendere poi un po' di pasta e formare un rotolino del diametro di un centimetro circa.Tagliarlo a quadratini sempre di un centimetro circa.Passare ogni pezzettino di questa pasta lavorata su una forchetta, schiacciando col pollice. (Oppure con l'attrezzo apposito)

Buon appetito :*

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo pot :*