*Filetti di melanzane sott'olio fatti in casa*

Salve bellezze:)
Avete mai avuto una grande quantità di verdura,senza saper cosa farci?Bè,a noi questa settimana è successo con le melanzane e abbiamo provato per la prima volta a far i filetti di melanzane sott'olio,come quelli che si comprano già pronti nei supermercati,ma senza tutti qui prodotti chimici e senza conservanti.Vi assicuriamo che sono usciti benissimo:)Anche se mi chiedo,perchè quelli nei barattoli dei supermercati son chiari,mentre questi no?mah >.<

Ingredienti:
melanzane a volontà
aceto di vino bianco
origano
peperoncino
olio d'oliva in abbondanza(noi abbiamo usato olio di semi di soia)
sale.
Procedimento:
Togliete tutta la buccia dalle melanzane.Poi tagliate a fettine di circa 1 cm ed infine a striscioline.Adagiate le melanzane in uno scolapasta cospargendole di sale (così perderanno il loro liquido),chiudete con un piatto e lasciar asciugare per almeno 12 ore.
Passato il tempo di pressatura,mettete sul fuoco una pentola con 750 ml di aceto e un litro e mezzo d'acqua,portate a bollore e buttateci le melanzane.Quando l'acqua ritornerà a bollire,scolatele nello scolapasta e richiudere con un piatto per almeno 2 ore.
Sterilizzate i vasetti:insaponateli e lavateli bene,poi fateli asciugare nel forno a 100° per almeno 10/15 minuti.Lavate i coperchi e asciugateli bene.In una ciotola,trasferire le melanzane ben strizzate e condire con l'olio,origano e peperoncino.Quando i vasetti si saranno raffreddati,trasferirci i filetti di melanzane,ricoprirli con l'olio,pressandoli bene per evitare bolle d'aria.Chiudete con forza i vasetti e lasciare al buio e al fresco.Possono durare fino a due anni...
Provatele,non ve ne pentirete:)

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*

*Ricette Sardegna Su mustatzeddu*

Salve bellezze:)

Quest'oggi vi proponiamo una ricetta della nostra terra,la Sardegna.

Una focaccia ottima per il pranzo,per un pic-nic(ottima anche fredda)...

Noi ne abbiamo fatto alcuni al pomodoro(quello classico) e alcuni alle melanzane

Ingredienti:

600 gr. di farina 00

una tazzina di olio di semi

1 cubetto di lievito di birra

pomodorini ciliegino

aglio

basilico

olio extra-vergine d’oliva

una tazza d’acqua tiepida

sale

(per la variante alle melanzane,togliere i pomodori e metter melanzane)

Procedimento:

Sciogliere il lievito in una tazza d’acqua tiepida.Setacciare farina e sale,formare una fontana al centro e versarvi l’olio di semi e l’acqua col lievito,cominciando a impastare, aggiungendo,se necessario,dell’altra acqua tiepida. Lavorare per almeno una ventina di minuti,poicoprire l’impasto e lasciar lievitare in luogo caldo per almeno 2 ore e mezzo.Nel frattempo tagliare i pomodorini a metà  e metterli in una ciotola,aggiungendo spicchi d'aglio, basilico,sale e olio extra-vergine.Al termine della lievitazione stendere la pasta col mattarello sul piano di lavoro infarinato e adagiarla in una teglia unta d’olio,in modo che esca un po’ dai bordi.Aggiungete i pomodori(scolandoli dall’acqua che avranno rilasciato).Ripiegare i bordi sopra il ripieno e spennellare con un po’ d’olio.Infornare quindi a 160° per circa 45 min.Potete anche spennellare,di tanto in tanto,il vostro mustatzeddus con dell'acqua(quella rilasciata dai pomodori) per renderlo più morbido

Per la variante alle melanzane,stesso procedimento,eccetto il passaggio dei pomodori.Per questa,infatti,bisogna rosolare le melanzane tagliate a cubetti,in olio extravergine d'oliva,aglio e sale.
Ed ecco qui:)

Noi questa volta li abbiamo fatti di questa forma e non con la forma circolare in cui si vede il ripieno al centro:)
Speriamo di esser state scorrevoli e che la ricetta sia capibile:)
Piccola nota: Ricordate di abbondare con l'aglio,ma sopratutto col basilico :)
Bon appetit :*
Come sempre vi mandiamo un grosso bacio e al prossimo post :*

Tartine di baguette al kamut con melanzane e Bella Lodi

Salve bellezze :)

Quest'oggi una ricetta che adoro.Un piatto che può esser usato come aperitivo,come antipasto per far bella figura con i vostri amici e parenti.

Tutto ciò che ci serve è :

Baguette al kamut

cipolla dorata

melanzana

Raspadura Bella Lodi

Procedimento:

Innanzitutto tagliare a fettine la nostra baguette,scaldar la padella antiaderente e far dorare il nostro pane.

In un'altra padella , rosolare le melanzane con la cipolla e aggiungere la raspadura Bella Lodi a fine cottura.

Adagiar un pò di composto in ogni fettina di pane...et voilà :)

Bon appetit :*

Come empre vi mando un grosso bacio a alla prossima ricetta :*