*Ricette Sardegna Su mustatzeddu*

Salve bellezze:)

Quest'oggi vi proponiamo una ricetta della nostra terra,la Sardegna.

Una focaccia ottima per il pranzo,per un pic-nic(ottima anche fredda)...

Noi ne abbiamo fatto alcuni al pomodoro(quello classico) e alcuni alle melanzane

Ingredienti:

600 gr. di farina 00

una tazzina di olio di semi

1 cubetto di lievito di birra

pomodorini ciliegino

aglio

basilico

olio extra-vergine d’oliva

una tazza d’acqua tiepida

sale

(per la variante alle melanzane,togliere i pomodori e metter melanzane)

Procedimento:

Sciogliere il lievito in una tazza d’acqua tiepida.Setacciare farina e sale,formare una fontana al centro e versarvi l’olio di semi e l’acqua col lievito,cominciando a impastare, aggiungendo,se necessario,dell’altra acqua tiepida. Lavorare per almeno una ventina di minuti,poicoprire l’impasto e lasciar lievitare in luogo caldo per almeno 2 ore e mezzo.Nel frattempo tagliare i pomodorini a metà  e metterli in una ciotola,aggiungendo spicchi d'aglio, basilico,sale e olio extra-vergine.Al termine della lievitazione stendere la pasta col mattarello sul piano di lavoro infarinato e adagiarla in una teglia unta d’olio,in modo che esca un po’ dai bordi.Aggiungete i pomodori(scolandoli dall’acqua che avranno rilasciato).Ripiegare i bordi sopra il ripieno e spennellare con un po’ d’olio.Infornare quindi a 160° per circa 45 min.Potete anche spennellare,di tanto in tanto,il vostro mustatzeddus con dell'acqua(quella rilasciata dai pomodori) per renderlo più morbido

Per la variante alle melanzane,stesso procedimento,eccetto il passaggio dei pomodori.Per questa,infatti,bisogna rosolare le melanzane tagliate a cubetti,in olio extravergine d'oliva,aglio e sale.
Ed ecco qui:)

Noi questa volta li abbiamo fatti di questa forma e non con la forma circolare in cui si vede il ripieno al centro:)
Speriamo di esser state scorrevoli e che la ricetta sia capibile:)
Piccola nota: Ricordate di abbondare con l'aglio,ma sopratutto col basilico :)
Bon appetit :*
Come sempre vi mandiamo un grosso bacio e al prossimo post :*

Gnocchetti alla campidanese (Malloreddus cun sartitzu)

Salve bellezze:)

Oggi un piatto tipico sardo:)

I tanto amati gnocchetti sardi conditi con il sugo alla campidanese:)

ingredienti

malloreddus (fatti in casa o in busta)

salsiccia fresca

polpa di pomodoro

1 cipolla

Peperoncino

Pecorino stagionato 

Foglie o bacche di mirto o ginepro (io uso alloro , molto più digeribile)

Vino rosso per sfumare

sale

Procedimento:

Fate soffriggere in una pentola la cipolla tritata con un poco di olio extravergine di oliva. Spellate la salsiccia e riducetela in pezzetti con le mani, per poi unirla alla cipolla facendola cuocere. Sfumate con una spruzzata di vino bianco che lascerete evaporare. Salate e mettete le foglie di alloro

Fate cuocere i malloreddus in acqua salata, mentre unite il sugo di pomodoro alla salsiccia lasciandolo cuocere a fiamma bassa. Poi scolate e amalgamate i gnocchetti con il condimento mantecando con il pecorino.

Piccola nota:

Se volete far i vostri malloreddus in casa

Per iniziare, mettere la semola a fontana, aggiungere l'acqua ed il sale fino a quando si otterrà una pasta liscia e omogenea. Prendere poi un po' di pasta e formare un rotolino del diametro di un centimetro circa.Tagliarlo a quadratini sempre di un centimetro circa.Passare ogni pezzettino di questa pasta lavorata su una forchetta, schiacciando col pollice. (Oppure con l'attrezzo apposito)

Buon appetito :*

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo pot :*