*Pani cun Gerda*

Hola tesori :)

Come molti di voi sapranno,noi viviamo nel sulcis,nel sud della Sardegna e,come si sa,abbiamo tante tante ricette buonissime :)

Questa volta vi proponiamo ''su pani cun gerda''.

Ingredienti:

350 gr semola rimacinata;

150 gr di ciccioli di maiale (gerda);

150 gr farina;

25 gr strutto;

10 gr sale;

5 gr lievito di birra;

325 gr acqua.

Procedimento:

In un bicchiere mettiamo la metà dell'acqua tiepida e facciamo sciogliere il lievito di birra (mi raccomando,né troppo fredda,né troppo calda).

In una recipiente mettiamo la semola con la farina e mescoliamo.

Aggiungiamo l'acqua dove abbiamo sciolto il lievito,il sale e,sempre mescolando,aggiungiamo a filo l'acqua che è rimasta.

Impastiamo energicamente per qualche minuto.

Aggiungiamo lo strutto ed i ciccioli e impastiamo per bene.

Tagliamo 4/5 pezzi e formiamo dei panini.

Infariniamo con la semola e lasciamo lievitare per qualche ora coperti da una tovaglia.

Vi accorgerete che sono pronti quando raddoppierà il loro volume.

Inforniamo a circa 220/225° per una ventina di minuti.

Devono risultare dorati :)

Sperando che questa ricetta vi sia piaciuta,vi mando un grosso bacio e ci si rilegge la settimana prossima con un'altra ricetta :*