Tartine di baguette al kamut con melanzane e Bella Lodi

Salve bellezze :)

Quest'oggi una ricetta che adoro.Un piatto che può esser usato come aperitivo,come antipasto per far bella figura con i vostri amici e parenti.

Tutto ciò che ci serve è :

Baguette al kamut

cipolla dorata

melanzana

Raspadura Bella Lodi

Procedimento:

Innanzitutto tagliare a fettine la nostra baguette,scaldar la padella antiaderente e far dorare il nostro pane.

In un'altra padella , rosolare le melanzane con la cipolla e aggiungere la raspadura Bella Lodi a fine cottura.

Adagiar un pò di composto in ogni fettina di pane...et voilà :)

Bon appetit :*

Come empre vi mando un grosso bacio a alla prossima ricetta :*

Lasagne al forno con Bella Lodi e Magic Cooker

Salve bellezze :)

Quest'oggi una ricetta che tutti conoscete.

Le lasagne al forno . . . con delle variazioni.

Punto primo Non userò il forno ma i fornelli (mettendo dentro una pentola abbastanza grande la teglia e coprendola con il mio coperchio Magic Cooker).Non userò il mio tanto amato sugo alla bolognese , nè il prosciutto tra i vari strati (perchè Rose è vegetariana), e in più , userò tra i vari strati , oltre la besciamella (che faccio in casa perchè la trovo più saporita e so quel che c'è dentro,vi scriverò anche la ricetta),la mia amata raspadura Bella Lodi e il suo formaggio che ho grattugiato.

Iniziamo subito :)

Ingredienti: 

Lasagne all'uovo

sugo con soffritto di cipolla e aglio

besciamella (alla fine del post vi scriverò la ricetta)

Raspadura Bella Lodi

formaggio Bella Lodi

Procedimento:

Scottare qualche istante le lasagne in acqua bollente.

Nel frattempo far uno strato di sugo sulla teglia e adagiar uno strato di lasagne.

Metter il sugo,la raspadura Bella Lodi , la besciamella e il formaggio grattugiato Bella Lodi,le lasagne e via discorrendo.

Chiuder la teglia con un foglio di carta alluminio,metterla in un appoggia pentola (che ho già adagiato dentro la pentola per far spessore e non far bruciare le lasagne),chiudere con il Magic Cooker e lasciar cuocer a fiamma alta x 5 minuti.Abbassar la fiamma e far cuocere per altri 20 minuti....and taaadaaan

Che ve ne pare?

Ora , come promesso , la ricetta della besciamella :

Ingredienti

50 g di burro

50 g di farina

1/2 litro di latte

noce moscata 

sale

pepe(facoltativo)

Preparazione

In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; Unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto.Insaporite aggiungendo la noce moscata e il pepe se gradite.

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*

*Ravioli con ripieno al formaggio Bella Lodi*

Salve bellezze :)

Ricetta dei ravioli con ripieno al formaggio Bella Lodi , conditi con sugo al pomodoro e insaporiti con  formaggio Bella Lodi

Ingredienti :

Ravioli al formaggio(già confezionati , la ricetta per farli a casa , la allego alla fine del post)

Sugo classico con soffritto di cipolla e aglio

Formaggio grattugiato Bella Lodi

Dopo aver messo a bollire i ravioli per qualche minuto, iniziamo a grattugiare il formaggio Bella Lodi

Condirli col sugo e impreziosirli col formaggio :)

INGREDIENTI PER 4  PERSONE

500 gr. di farina 00

1 uovo per ogni persona(in questo caso 4)

1 cucchiaino di sale

PER IL RIPIENO:

600/700 gr. di ricotta fresca

100 gr. di formaggio grattugiato Bella Lodi grattugiato (o pecorino romano grattugiato)

un pizzico di sale e pepe(soggettivo)

Preparazione della farcia

Mescolate tutti i formaggi in una ciotola aggiungendo il sale e il pepe e formare dei mucchietti e posizionateli sulla sfoglia quando è pronta.

Per la preparazione della sfoglia:

Mettere la farina a fontana e al centro mettere uova e il sale . Mescolare tutto fino a formare un bel panetto consistente e far riposare 30 minuti coperto . Da questo panetto,ricavare due sfoglie ,sopra una  , mettere il ripieno suddiviso in tanti mucchietti distanziati tra di loro e spennellare con l’uovo i bordi(per non farli aprire in cottura) e usate l ' altra per chiuderli e tagliarli con una rondella

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*

*Bella lodi e tutto diventa più buono . . . Anche gli hamburger!*

Salve bellezze:)

Eccomi qui con una nuova collaborazione deliziosa :)

Niente poco di meno che : Bella Lodi:)

Bella Lodi è prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi.Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica crosta nera. Un omaggio al gusto.

http://www.bellalodi.it/

Quest'azienda mi ha gentilmente omaggiato di due confezioni di raspadura e di un pezzo del suo formaggio :) :) 

La raspadura:

Un termine dialettale, tipico lodigiano, ma di assoluta attualità. Bella Lodi ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.La raspadura è l'ideale accompagnamento ad antipasti o aperitivi, spesso associata a salumi, noci o funghi.Perfetta per guarnire piatti come carpacci, risotti o polenta, oppure come snack da gustare da sola, per farcire tramezzini e panini. 

La mia prima ricetta sarà con la raspadura :)

Ho fatto dei deliziosi hamburger in casa

Ingredienti

macinato

uova 

prezzemolo

sale

Raspadura bella lodi

latte

Pan grattato

Mescolate il tutto , fino ad ottenere un impasto omogeneo.Create delle palle e appiattitele.

Nel frattempo fate scaldar un goccino d'olio in una padella antiaderente e adagiar i nostri hamburger per pochissimi minuti :)

Vi assicuro che con la raspadura Bella Lodi il successo è assicurato :)

Che ne dite?

Gnammyyyy *_* Buon appetitooo :)

Come sempre vi mando un grosso bacio e al prossimo post :*