*Polpette di melanzane con cuore di stracchino*

Hola tesooori:)
Ormai mancano due giorni a San Valentino e noi potevamo non proporre qualche ricettina?eheh :)

Con chiunque passerete questa serata,ecco la ricetta di un antipastino veloce e gustoso :)

Ingredienti per circa 20/25 polpette:
2 melanzane;
2 uova;
Prezzemolo;
1 goccio di latte;
1 pizzico di sale;
Pangrattato q.b
Stracchino con yogurt formaggi TOMASONI.

PROCEDIMENTO:
Tagliamo le melanzane a cubetti e sbollentiamo in acqua calda.

Strizziamo bene e aggiungiamo le uova amalgamandole per bene.

Aggiungiamo il latte,il sale,il prezzemolo e mescoliamo.

Aggiungiamo il pan grattato fino ad ottenere un composto non troppo molle nè troppo duro.

Dopodichè facciamo delle palline.

Schiacciamole e mettiamo all'interno di ognuna un pezzettino di stracchino con yogurt TOMASONI e ridiamo la forma a polpetta.

Passiamole nel pangrattato e friggiamo nell'olio caldo fino a farle dorare :)

Io le accompagneró con una cremina al formaggio piccante che vi mostreró nel prossimo post :)

Le polpette son leggere (nonostante abbiano le uova e siano fritte) e l'abbinamento con la crema che vi mostreró è spettacolare :*